Több, mint HACCP


A Több, mint HACCP egy olyan tapasztalt szakembereket tömörítő vállalkozás, amely az élelmiszer-előállítók és forgalmazók problémáira nyújt átfogó megoldást. Legyen szó egy új egység engedélyeztetéséről, HACCP rendszer kiépítésről, tűz- és munkavédelmi dokumentumok kiadásáról, vízmintavételről, vagy akár színkódolt takarítási rendszer bevezetéséről, hozzánk bizalommal fordulhat.

Az élelmiszer-biztonság iránt elkötelezett csapatunk olyan precíz és a piacon egyedülállóan széleskörű szolgáltatást nyújt, amelynek célja nem csak a hatóságnak való megfelelés, de végső soron a fogyasztók jó minőségű, biztonságos élelmiszerekkel való ellátása.





A Több, mint HACCP csapatát nagy tapasztalattal rendelkező, a maguk területén kiváló szakemberek alkotják.
Megtalálható nálunk:


   okleveles élelmiszeripari mérnök és HACCP rendszergazda,

   mikrobiológiai laboratóriumvezető,

   munkavédelmi szakember,

   higiéniai szaktanácsadó,

és partneri kapcsolatban állunk:


   kártevőirtó,

   takarító,

   konyhatechnológus cégekkel is.

Szolgáltatások





Üzletnyitás - Egységek engedélyeztetése, bejelentések


Ha még nincs meg az üzlethelyisége, segítünk a megfelelő ingatlant kiválasztani. Ha már megvan, segítünk a jogszabályoknak megfelelő belső kialakításában.

Ezután pedig a hatóságokkal egyeztetve beszerezzük Önnek a szükséges engedélyeket:
- külön-engedély határozat
- kereskedelmi tevékenység bejelentés
- veszélyes anyagokkal és keverékekkel végzett tevékenység (ANTSZ) bejelentés








HACCP rendszer kiépítése


Elkészítjük az Ön vállalkozására szabott HACCP dokumentációt. Ez a kötelező HACCP terven, és a HACCP naplókon túl tartalmazza a tevékenységének megfelelő technológiai utasítást, a higiéniai szabályzatot, és a takarítási utasítást is.





HACCP rendszer felülvizsgálata


A HACCP rendszer felülvizsgálatára akkor lehet szüksége, ha:
- a rendszer elavult, nem a helyszínre és tevékenységre szabott,
- változtatott a technológián, kínálaton,
- üzemeltetőváltás történt,
- átalakítást végzett az egységben;
- vagy a hatóság erre kifejezetten utasította.

A felülvizsgálat során feltárjuk a korábbi rendszer hibáit, az észrevételeket jegyzőkönyvbe foglaljuk, majd ezután szoros együttműködésben a megrendelővel kialakítjuk az egységre szabott új rendszert. Igyekszünk terheit csökkenteni, és egy olyan rendszert alakítunk ki, amely könnyebben kezelhető és nem jelent többlet terhet a mindennapos működés során.







Oktatás


A HACCP rendszer bevezetése előtt kötelező a dolgozók oktatása a HACCP célkitűzéseiről, a rendszer működéséről, az alapvető élelmiszer-biztonsági és higiéniai ismeretekről. Vállaljuk a dolgozók oktatásának megtartását, a részvétel dokumentálását az oktatási jegyzőkönyvben, illetve az elhangzottak számonkérését írásbeli teszt formájában. A tesztek javítása után az elért eredményről szintén jegyzőkönyvet küldünk.





Intézkedési terv


A szakhatósági ellenőrzések után kérhetik az ellenőrzött féltől, hogy az ellenőrzés során feltárt hiányosságok, hibák megoldásáról írásban, úgynevezett intézkedési tervben nyilatkozzon. Amennyiben bizonytalan, és nem tudja pontosan mit vár öntől a hatóság, mi elkészítjük az intézkedési tervet. Közösen meghatározzuk a helyesbítő tevékenységeket, határidőket és felelősöket, majd az elkészült dokumentumot elküldjük a hatóság részére.





Önellenőrzési terv


Az önellenőrzés a hibák megelőzésének, időben észlelésének és a gyors hibajavítás kivitelezésének leghatékonyabb módja, melyre az élelmiszerlánc szereplőit jogszabály kötelezi. Az önellenőrzési rendszert és tervet minden létesítményben egyedileg, a tevékenység méretétől és sajátosságaitól függően a vonatkozó rendelet adta keretekben, egy jól átgondolt tervben kell meghatározni, és folyamatosan végrehajtani, a végrehajtást pedig dokumentumokkal igazolni. Segítünk a vállalkozásra szabott önellenőrzési terv kialakításában és elindításában, szoros együttműködésben a megrendelővel.





Tanácsadás


Átalakítaná az éttermét? Új technológiát vezetne be? Nem tudja, hogyan tegyen eleget az allergénekkel kapcsolatos tájékoztatási kötelezettségének? Hatósági ellenőrzést vár, és szeretne rá időben felkészülni? Forduljon hozzánk bizalommal, tanácsadásunk keretén belül minden felmerülő kérdésére választ kap.

- konyhatervezés, beruházások szaktanácsadása
- felkészítés hatósági ellenőrzésekre, belső auditok lefolytatása
- nyomonkövetési-, és termékvisszahívási próbák elvégzése
- dokumentációs rendszer felépítése
- laboratóriumi eredmények kiértékelésében segítségnyújtás








Vegyszerek, takarítás


Vegyszerbeszerzés, takarítóeszköz beszerzés, színkódolt takarítási rendszerek kiépítése Az éttermekbe betérő igényes vendégek számára már nem csak az árak számítanak, hanem a vendéglátás teljes spektrumában elvárják a minőséget. Ide tartozik az étterem tisztasága, vagy akár a mosdók higiéniája, felszereltsége is.
Az élelmiszerlánc szereplők egységeinek higiéniája, a tisztaság betartása szigorú szabályokhoz kötött. Egy vendéglátóhely esetében elengedhetetlenül fontos, hogy a megfelelő tisztító- és fertőtlenítőszereket használjuk, méghozzá az előírások szerint.

Segítünk önnek egy higiéniai rendszer felállításában, így elérheti azt a tisztasági szintet, mely biztosítja a biztonságos élelmiszer előállítást, és maradandó jó benyomást tesz vendégeire is.

A partnerek tevékenységének gondos elemzése után tanácsadóink olyan higiéniai technológiát alakítanak ki, amely figyelembe veszi tevékenységük méretét és körét, költségvetési korlátaikat, személyzetük szakképzettségét és létesítményük felépítését.

Tanácsadóink saját környezetükben segítenek partnereinknek elsajátítani higiéniai termékeink és berendezéseink biztonságos használatát. A megfelelő felhasználást és az előírásoknak való megfelelést biztosítandó írásos képzési anyagokkal, termékismertetőkkel és biztonságtechnikai adatlapokkal segítjük munkájukat.

- vegyszerek kiválasztásában nyújtott tanácsadás, gazdaságossági/fentarthatósági szempontok figyelembevételével
- piacvezető élelmiszeripari vegyszergyártó termékei
- színkódolt takarítási rendszer felállítása - oktatás, gyakorlati termékbemutatás
- takarítási utasítás elkészítése, figyelemfelhívó feliratok kihelyezése, mosogatógépek karbantartása






Laboratóriumi vizsgálatok


Az élelmiszeripari vállalkozások a legmagasabb higiéniai követelményeknek kötelesek megfelelni. Az e területen nagy tapasztalattal rendelkező kollégáink a megrendelő higiéniai helyzetének felmérését végzik. A szolgáltatás a mintavételt és a laboratóriumi elemzést is magába foglalja.

- ivóvíz vizsgálat, mely új egység nyitása esetén kötelező
- üzemi-, konyhai higiéniai, személyi higiéniai vizsgálatok
- a takarítás-fertőtlenítés eredményessége irányuló vizsgálatok
- legionella vizsgálat
- élelmiszer csomagolóanyagok vizsgálata







Kártevőirtás


Az élelmiszer vállalkozóknak biztosítaniuk kell az általuk előállított vagy forgalomba hozott termékek védelmét az állatok és kártevők okozta szennyeződésektől is.

Vállalunk kártevőirtást és kártevők elleni védekezést az élelmiszeripar, gyógyszeripar, vendéglátóipar és a szálláshelyek területén az ország bármely pontján! Munkánk elvégzését a jogszabályoknak, a HACCP rendszereknek és egyéb minőségbiztosítási rendszereknek megfelelően valósítjuk meg.
Kiváló dokumentációs hátteret biztosítunk ügyfeleink részére!
- kártevők monitorozása, adatok elemzése, szakvélemény, trendanalízis készítése
- kártevőirtás
- légtérfertőtlenítés
- személyre szabott dokumentációs csomag készítése
- azonnali kiszállás az ügyfél kérésére, akár 4/12/24 órán belül





Tűz- és munkavédelem


Az egészséget nem veszélyeztető és biztonságos munkavégzés követelményeinek megvalósítása a munkáltató kötelessége.

Komplex munkavédelmi szolgáltatásunk az alábbiakban nyújt segítséget Önnek:
- munkahelyi kockázatértékelés készítése
- kémiai kockázatértékelés készítése
- biológiai kockázatértékelés készítése
- munkavédelmi és tűzvédelmi oktatás megtartása
- munkavédelmi szabályzat készítése, karbantartása, felülvizsgálata
- egyéni védőeszköz juttatás belső rendjének meghatározása
- tűzvédelmi szabályzat elkészítése







Érdeklődjön a részletekről.

info@tobbminthaccp.hu

+36 20/479 2323

Copyright © 2021.tobbminthaccp.hu Minden jog fenntartva. All Rights Reserved.